为切实保障养老机构老年人的饮食安全，提升食品安全管理水平，近日，无棣县市场监督管理局以“查”“检”结合的方式，切实守护老年人饮食安全。

围绕食品安全主体责任，全面细“查”。仔细核查食品经营许可证是否在有效期内，从业人员健康证明是否齐全有效。在食材安全环节，严格检查食品原料采购索证索票情况，核查进货查验制度落实情况，保证食品原料来源可追溯、质量有保障。 同时，执法人员深入食堂操作间、餐具消毒间、食品留样柜等关键区域进行细致排查，严格落实食品安全各项管理制度。

坚持食品安全问题导向，全面细“检”。聚焦养老机构食品安全薄弱环节与高风险点，重点抽检食用农产品（包括蔬菜、水果、肉类、禽蛋等老年群体日常消费量较大的品类）、餐饮器具（餐盘、碗、筷子、勺子等直接接触食品的器具），同时兼顾米、面、油等主食及调味品。此次抽检共计30批次。

下一步，无棣县市场监管局将持续加大对食品安全的监管力度，增加检查、抽检频次和覆盖范围，不定期开展“回头看”检查，共同守护老年人“舌尖上的安全”，让老年人吃得放心。

（来源：无棣市场监管微信公众号）