为全面提升餐饮服务单位食品安全主体责任意识和风险管控能力，8月13日，滨城区市场监管局组织召开全区餐饮企业、集中用餐单位食堂抽查考核会议。通过“讲解+考核”相结合的方式，推动各单位熟练掌握“山餐安”监督抽考要求，切实筑牢食品安全防线。

聚焦核心，精准指导。会上，滨城区市场监管局餐饮股工作人员围绕“山餐安”监督抽考的核心要点，对操作流程进行了系统讲解。从抽考平台的登录使用到人员账号的新增设置，从现场答题的规范操作到考核结果的系统查询等具体环节，工作人员结合实际操作案例逐一说明，对常见问题现场答疑，强调各参会单位要高度重视此次抽考工作，严格按照流程要求顺利参加考核。

以考促学，压实责任。讲解结束后，会议进入“实战”环节。在监管人员的指导下，各餐饮企业、集中用餐单位食堂食品安全管理人员依托“山餐安”平台，同步完成了监督抽考在线答题任务。通过即时考核，不仅检验了各单位对食品安全知识的掌握程度，也为后续针对性地提升食品安全管理能力提供了参考依据。

下一步，滨城区市场监管局将依据职责持续加强对餐饮环节的监管力度，坚持监管与服务并重，进一步督促全区餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

（来源：滨城市场监管微信公众号）