端午佳节临近，粽子等节令食品进入销售高峰期。为保障市民节日期间“舌尖上的安全”，5月23日，济南市市场监管局执法人员对部分食品经营单位开展了粽子类食品安全专项检查。

在消费者眼中，粽子分为蜜枣、豆沙、八宝、猪肉、咸蛋黄等不同口味或品牌；在市场监管执法人员看来，粽子则分为散装、礼盒、小包装，冷冻、常温、热加工等不同包装和存储类型。针对不同类型粽子的特点，执法人员重点对供货商资质、标识标签、检验报告、外包装、储藏条件等方面开展了检查。

“冰柜设置的温度是多少？要去掉遮挡物，能清楚地看到温度显示屏才行。”由于冰柜外部粘贴了装饰层，无法看到设置的温度，超市工作人员取来测温器现场实测。经测量，冰柜内温度约为—23℃，符合≤—18℃的储存条件。

“这款常温粽子保质期只有2天，今天卖不完的话，怎么处理？”执法人员询问。“下班前会降价促销卖掉。”销售人员答。“一定不能冻起来，明天解冻后再卖。多次复冻、解冻可能会导致食品变质。”

“像这种已经煮好的热粽子，旁边可以放一个夹子或者保鲜袋，避免消费者挑选时直接用手拿，对食品造成污染。”随后，熟食区销售人员对暴露在外面的即食商品加盖了透明遮罩，并摆放了食品夹等拿取工具。

检查过程中，执法人员重点查看了粽子食品是否严格落实进货查验、索证索票制度，检查粽子的配料表、厂名厂址、生产日期、保质期等信息标识是否符合规范。同时，随行的第三方检测机构工作人员进行了抽检取样，如检测不合格，后期将根据检测结果对问题食品进行追溯和处罚。今年，已完成抽检粽子食品40批，主要抽检指标包括过氧化值、食品添加剂、菌落数等共10项，合格率100%。

济南市市场监管局工作人员表示，端午节日期间将持续加大对粽子类食品的巡查频次和执法力度，并对重点区域、重点品种实施动态监管，严厉打击违法违规行为，确保市民放心消费过端午。

（来源：济南市市场监管局）